Hur man gör mango macarons

Introduktion till Making Mango Macarons

Mango Macarons är en härlig vridning på de traditionella franska makronerna och infuserar de rika, krämiga mandelkakorna med den livliga smaken av färsk mango. Processen att göra makron kan vara både givande och utmanande, särskilt när man försöker uppnå den perfekta strukturen och balansen mellan smaker. I den här guiden kommer vi att leda dig genom varje steg som krävs för att behärska konsten i Mango Macarons, vilket säkerställer att du har alla tips och tricks du behöver för att skapa dessa läckra godis.

Förstå ingredienserna för Mango Macarons

Innan du dyker in i receptet är det viktigt att förstå de viktigaste komponenterna som går till att göra mango -makron.

Mandelmjöl

Basen för alla makron är mandelmjöl, som ger den karakteristiska nötaktiga smaken och den släta strukturen. Det är avgörande att säkerställa att ditt mandelmjöl är fint malt för att uppnå ett perfekt makaronskal.

Äggviter

Äggvita är en kritisk ingrediens i makron, eftersom de ger struktur och stabilitet. Det är bäst att använda åldriga äggvita, som kan uppnås genom att separera dem från äggulan och låta dem sitta i kylen i minst 24 timmar före användning.

Strösocker

Pulveriserat socker används för att sötna makronerna och för att skapa en fin konsistens i smeten. Det hjälper till att uppnå rätt konsistens i kombination med mandelmjöl.

Strösocker

Detta används för att stabilisera de vispade äggviterna. Kombinationen av granulerat socker och äggviter hjälper till att skapa maräng som bildar makaronens struktur. Gradvis tillsats av sockret under piskning kommer att säkerställa en stabil maräng.

Färsk mangopuré

Stjärningrediensen i våra Mango Macarons! Att använda färsk mango hjälper till att intensifiera smaken på dina makron och ger dem en vacker naturlig färg. För bästa resultat, använd mogna, söta mango för att uppnå den perfekta balansen mellan sötma och tang.

Smör och grädde för fyllningen

För fyllningen kan du skapa en mango smörkräm eller ganache. Att använda osaltat smör och tung grädde hjälper till att uppnå en slät och krämig konsistens, vilket gör att Mango -smaken kan lysa igenom.

Steg-för-steg-guide för att göra mango macarons

Nu när vi förstår ingredienserna, låt oss dyka in i steg-för-steg-processen för att skapa läckra mango-makron.

Steg 1: Förbereda ingredienserna

Börja med att mäta alla dina ingredienser exakt för en framgångsrik makaronprocess:

• 1 kopp mandelmjöl
• 1 ½ kopp pulveriserat socker
• 3 stora äggvita (åldras)
• ½ kopp granulerat socker
• ½ kopp mango puré (nygjord)
• 1 kopp osaltat smör (mjukat)
• 1-2 matskedar tung grädde (valfritt för fyllning)

Steg 2: Siktning av de torra ingredienserna

Kombinera mandelmjöl och pulveriserat socker i en blandningsskål. Sikt dessa ingredienser tillsammans minst två gånger. Detta steg är viktigt eftersom det hjälper till att skapa en smidig smetfri från klumpar, vilket säkerställer att dina makron har den önskade strukturen.

Steg 3: Förbereda maräng

I en ren, torr blandningsskål börjar du slå de åldriga äggviterna med en mixer. Börja med låg hastighet och öka sedan gradvis till medelhastighet. När äggviterna blir skummiga börjar långsamt tillsätta granulerat socker, en matsked åt gången. Fortsätt slå tills styva toppar bildas. Det kan ta cirka 5-7 minuter.

Steg 4: Fällande smeten

Vik försiktigt det siktade mandelmjölet och pulveriserat sockerblandning i maräng med en spatel. Denna process bör göras försiktigt för att upprätthålla marängens luftighet. Du vill uppnå en konsistens där smeten flyter smidigt som lava-detta kan ta cirka 25-30 gånger.

Steg 5: Att lägga till mangosmak

När din Macaron -smet är väl kombinerad, vika försiktigt in den färska mango -puréen. Detta kommer att ge en vacker smak och färg till dina kakskal. Var noga med att inte övermixa, eftersom det kan resultera i att smeten tömmer.

Steg 6: Rör makronerna

Förbered en rörväska utrustad med en rund spets. Fyll rörväskan med macaron -smeten och rör små cirklar på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Sikta på en storlek på cirka 1-1,5 tum i diameter och lämna utrymme för att sprida mellan dem. När alla cirklar är rörda, knacka försiktigt på bakplåten på bänkskivan för att släppa alla fångade luftbubblor.

Steg 7: vilande makaronskal

Detta steg är avgörande för att uppnå den klassiska "foten" på dina makron. Låt de rörliga makronerna vila vid rumstemperatur i 30-60 minuter tills en hud bildas på ytan. Du bör kunna röra dem lätt utan att smeten håller fast vid fingret.

Steg 8: Bakning av makronerna

Förvärm din ugn till 150 ° C. Baka de vilade makronerna i 15-20 minuter. Det är viktigt att hålla ett öga på dem för att undvika överbakning. Du vet att de är klara när de inte vinglar när de är lätt berörda, och de har utvecklat sin fot.

Steg 9: Kylning och fyllning av makronerna

När du är bakad, ta bort makronen försiktigt från bakplåten och låt dem svalna helt på ett trådställ. Samtidigt, förbered din mango fyllning genom att krämla det mjukade smöret och tillsätt mango -puréen tillsammans med tung grädde tills du uppnår en smidig konsistens. Rör fyllningen mellan två macaronskal för att skapa härliga smörgåsar.

Steg 10: Lagra Mango Macarons

Mango Macarons smakar bäst när de får mogna i kylen i 24 timmar. Denna viloperiod hjälper smakerna att utvecklas och skalen mjuknar in i en chewy konsistens medan de fortfarande behåller sin struktur. Förvara dem i en lufttät behållare i kylen och konsumera inom en vecka för optimal färskhet.

Tips för perfekta mango -makroner

• Ålder dina äggvita: Som nämnts tidigare är åldriga äggvita viktiga för att uppnå en stabil maräng.
• Luftfuktighetskontroll: Undvik att göra makron på fuktiga dagar, eftersom fukt kan påverka makarons struktur.
• Färg: Om du önskar en mer livlig färg kan du överväga att använda gelmatfärg som är lämplig för bakning.
• Öva: Att göra makron kan vara svåra till en början; Bli inte avskräckt om dina första försök inte är perfekta!

Slutsats om att göra Mango Macarons

Att skapa Mango Macarons kan vara en härlig upplevelse som lönar sig i en underbar behandling. Oavsett om det serveras på fester eller som ett övergiven mellanmål, kommer dessa makron säkert att imponera med sin unika smak och tilltalande presentation. Kom ihåg att övningen gör perfekt, så fortsätt på det och njut av processen att behärska denna utsökta efterrätt.

Vanliga frågor om att göra Mango Macarons

1. Kan jag använda fryst mango för det här receptet?

Ja, du kan använda fryst mango, men se till att tina och tömma eventuell överskottsvätska innan du puréer den för fyllningen.

2. Vad kan jag göra om mina makron är knäckt?

Spruckna makron är ofta ett tecken på överblandning eller bakning vid en för hög temperatur. Se till att du följer vilotiden och baka vid rätt temperatur.

3. Hur kan jag se om mina makron bakas ordentligt?

Dina makron bör inte vingla när de berörs lätt och borde ha utvecklat "fötter" vid basen. Om de är glänsande kanske de inte är helt bakade.

4. Finns det ett alternativ till mandelmjöl för makron?

Medan mandelmjöl är traditionellt kan du använda finmalda solrosfrön eller ett annat muttermjöl, men detta kan påverka makronens smak och struktur.

5. Hur länge varar mangamakroner?

MANGO MACARONS lagras i en lufttät behållare i kylskåpet. De kan frysas för längre lagring men kommer att förlora lite struktur vid tining.