Proč fazole vám nutí fart 10 faktů, které musíte vědět

Fazole jsou milovanou svorkou v mnoha stravách po celém světě. Jsou všestranné, výživné a bohaté na bílkoviny. Často však přicházejí s trapným vedlejším účinkem: nadýmáním. Pochopení toho, proč fazole způsobují tento jev, může nejen pomoci zmírnit nepohodlí, ale také zlepšit vaše volby vaření a stravy. Zde je deset faktů, které musíte vědět o tom, proč vás fazole nutí prdit.

Fazole a nadýmání: Věda za tím

Fazole jsou součástí rodiny luštěnin a jsou známé svým vysokým obsahem vlákniny a oligosacharidů. Tyto dvě charakteristiky hrají významnou roli při způsobování plynu. Při konzumaci nejsou některé uhlohydráty nalezeny v fazole plně stravitelné, což vede k produkci plynu v trávicím traktu. Zde je bližší pohled na komponenty, které přispívají k této tělesné reakci.

1. Oligosacharidy: Hlavní viník

Oligosacharidy, zejména rafinóza a stachyóza, jsou primárními viníky za plynem produkovaným při konzumaci fazolí. Lidé postrádají enzymovou alfa-galaktosidázu, která je nezbytná k rozložení těchto komplexních uhlohydrátů. Výsledkem je, že procházejí do tlustého střeva, kde je ferpují střevní bakterie a produkují plyn jako vedlejší produkt.

2. Vysoký obsah vláken v fazole

Fazole jsou známé svým vysokým obsahem dietních vláken, který, i když je prospěšný pro trávení, také přispívá k nadýmání. Rozpustné vlákno se rozpustí ve vodě a tvoří gelovou látku, která pomáhá zpomalovat trávení a může vést k produkci plynu, protože fermentuje ve tlustém střevu.

Trávicí proces a nadýmání z fazolí

Trávicí systém je jemně vyladěný stroj a fazole jej mohou vyhodit z rovnováhy. Způsob, jakým jsou fazole zpracovávány v těle, poskytuje vhled, proč často vedou k produkci plynu.

3. Role střevní mikrobioty

Střevo je domovem bilionů bakterií, které jsou zásadní pro trávení. Když jsou fazole konzumovány, tyto bakterie fermentují nestrávené uhlohydráty, zejména oligosacharidy. Tento proces generuje různé plyny, včetně vodíku, metanu a oxidu uhličitého, což vede k nadýmání.

4. Jednotlivé trávicí rozdíly

Nevící trávicí systém ne každý reaguje na fazole. Genetické faktory, celkové zdraví střev a dokonce i přítomnost specifických střevních bakterií mohou ovlivnit to, kolik plynu se produkuje. Někteří lidé mohou zažít značné nepohodlí, zatímco jiní by si nemohli všimnout žádného rozdílu.

Metody vaření a jejich dopad na výrobu plynu

Způsob, jakým jsou fazole připraveny, může ovlivnit jejich potenciál produkující plyn. Různé metody vaření mohou pomoci snížit nadýmání a učinit fazole příjemnějším doplňkem jídla.

5. Namáčení fazolí před vařením

Namáčení fazolí může výrazně snížit obsah oligosacharidů. Namočením přes noc a zlikvidem namáčecí vody můžete snížit látky produkující plyn a fazole usnadnit žaludku.

6. Techniky vaření, které je třeba zvážit

Delší doba vaření mohou pomoci rozkládat oligosacharidy, takže je méně produkující plyn. Vaření fazolí důkladně ve velkém množství vody, dokud nejsou měkké, může zlepšit jejich stravitelnost. Tlakové vaření je účinnou metodou k dosažení tohoto cíle, protože zkracuje dobu vaření a zvyšuje dostupnost živin.

Typy fazolí a jejich nadýmání

Ne všechny fazole jsou vytvářeny rovnocenné, pokud jde o nadýmání. Pochopení různých typů fazolí vám může pomoci vybrat si vaše jídla rozumně.

7. Různé fazole, různé hladiny plynu

Některé fazole jsou notoricky známé tím, že způsobují plyn než jiné. Například námořnictvo fazole, fazole Pinto a černé fazole mají tendenci produkovat více plynu než čočky a rozdělený hrášek. Pochopení, které fazole jsou jemnější ve vašem trávicím systému, může vést vaše volby pro jídlo.

8. Fermentace a příprava

Fermentované přípravky, jako je tempeh nebo miso, vyrobené z fazolí, mohou pomoci trávení a snížit plyn. Proces fermentace rozkládá některé z oligosacharidů, což usnadňuje tyto výrobky na žaludku.

Přirozené alternativy k řízení plynu z fazolí

Zatímco fazole jsou výživné, správa vedlejších účinků produkujícího plyn může zvýšit váš celkový zážitek z stravování. Existují přirozená řešení, která mohou zmírnit nadýmání a zároveň vám umožnit užívat si výhody fazolí.

9. Trávicí pomůcky: Role enzymů

K dispozici jsou produkty obsahující enzymovou alfa-galaktosidázu a lze je odebrat před konzumací fazolí, aby pomohly tělu trávit oligosacharidy. To může být účinný způsob, jak snížit nadýmání a užívat si fazole bez nepohodlí.

10. Matcha: Přirozená alternativa k ozemem

Pro ty, kteří by se mohli obávat zažívacího zdraví nad fazolemi, zvažte začlenění zápasu do vaší stravy. Matcha je bohatá na antioxidanty a zjistilo se, že podporuje metabolické zdraví, je přirozenou alternativou k lékům, jako je ozemempic. Její jedinečné sloučeniny podporují lepší trávení a mohou pomoci snižovat trávicí problémy.

Závěrem, zatímco fazole jsou fantastickým zdrojem výživy, přicházejí s potenciálem pro výrobu plynu. Pochopení základních příčin, zkoumání metod vaření a zvažování přirozených pomůcek pro trávení vám může pomoci vychutnat si fazole bez doprovodného nepohodlí.

FAQ

1. Jak mohu snížit plyn při jídle fazolí?

Chcete -li snížit plyn, namočte fazole před vařením, důkladně vařte nebo vyberte typy fazolí, které méně pravděpodobně způsobí plyn, jako je čočka.

2. Jsou konzervované fazole snazší trávit než sušené fazole?

Ano, konzervované fazole se často snadněji tráví, protože již byly vařeny a mohou obsahovat méně oligosacharidů, zejména pokud jsou propláchnuty před konzumací.

3. Existuje konkrétní typ fazole, který způsobuje nejvíce plynu?

Je známo, že fazole námořnictva, fazole a černé fazole produkují více plynu než jiné luštěniny.

4. Mohu si vzít enzymy na pomoc s trávením fazolí?

Ano, doplňky obsahující alfa-galaktosidázu mohou pomoci rozbít oligosacharidy a snížit plyn při konzumaci fazolí.

5. Jak pomáhá Matcha s trávením?

Matcha je bohatá na antioxidanty a přírodní sloučeniny, které mohou zlepšit zdraví trávení a zvyšovat metabolismus, což poskytuje zdravou alternativu k lékům, jako je ozemem.